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碰见小面，不够贞洁？
中国新闻周刊音书，“碰见小面”，打上“渝见小面”？
\n近日，河南省南阳市的一家名为“渝见小面”的店铺，被连锁餐饮品牌碰见小面以商标侵权的原理告状，索赔七八千元，引起世俗关爱。
\n据媒体报谈，这家店铺是一家开了两年的浑家店，面临这次告状，其负责东谈主哭诉：“八块钱一碗的面，要卖1000多碗智商还上赔款，这1000碗里还有成本。”
\n涉事两边，一方是在生活线上抗拒的小店，另一方却是获取过多轮融资、已于昨年12月适宜上市的连锁品牌，不少破费者以为碰见小面此举是“成本自负”“不够体面”。
\n随后事件出现回转，6月13日，碰见小面发布阐明，称已第一时辰调换肃除对“渝见小面”的诉讼，并反念念商标维权行径的历程。
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图源：碰见小面
\n6月15日，碰见小面首创东谈主宋奇又发布致“渝见小面”的一封信，就“商标风云”致歉，他还暗意，将无偿赠予“渝见小面”商标。
\n但这次事件并未被弥漫平息。近几天，在应付平台上，连接有碰见小面储值会员晒出退款截图。受风云影响，碰见小面股价也出现波动，6月15日，股价开盘跳水，盘中跌幅一度进步6%。
\n破费者用脚投票，是从情理角度启程，对碰见小面的告状行径抒发活气。而在商标风云除外，碰见小面还存在着更大的挑战。
\n万物皆是预制
\n一直以来，碰见小面最大的争议，莫过于预制。
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碰见小面菜单|图源：碰见小面点餐小方法截图
\n碰见小面门店共有30—40个SKU，包括小面、小锅米线、抄手系列、米饭系列、撸串系列和甜品饮料，各样主食均价都在10—20元。
\n但在门店，不管你点的是什么菜品，它都能在5—8分钟内就上皆。因为在这里，万物皆是预制。
\n通过不雅察碰见小面内的明档厨房，有兴致讲明发现，仅需5名职工就可以撑起一家门店。
\n率先，一个东谈主负责调味和加汤；紧接着，第二个东谈主负责加入浇头；与此同期，第三个东谈主正一包接着一包地在煮面；终末，当浇头和面都加好后，终末两个东谈主会从窗口外接棒，将菜品送到来宾眼前。由于通盘活水线的看成都通俗而机械，是以职工之间每每常还可以互换岗亭。
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碰见小面明档厨房|图：高越摄
\n天然，除了面除外，其他餐品相同是预制。比如，锅巴土豆、鸡排等小吃，99精品久久99久久久久都是提前炸好放在照看台上的，只等着复炸加热，再涂上调料就能上菜。
\n弗成退换甜度的饮料也不例外。“所有都是预制的，（饮品）等于用粉冲的。”伴计向有兴致讲明（《中国新闻周刊》旗下新媒体）暗意。
\n这种样子也在碰见小面的招股书中得到了考据。招股书中浮现，“碰见小面临菜单进行了圭臬化，并使用一致且兼容的食材，扩充通俗及系统化的菜品制作历程”。放手2025年6月30日，碰见小面领有452家供应商，为其提供食物采购、加工、仓储、物流和销售。
\n凭借着上述样子，碰见小面在2025年12月适宜登陆港交所，成为了“登科面馆第一股”。
\n但在四川饭馆和平门店行政总厨瞿洪永看来：“预制的重庆小面，最多只可复原出七八相配的滋味”。况且，上市后的碰见小面也产生了更多问题。
\n能跑多久
\n本年，碰见小面交出了上市后的第一份收货单。
\n据2025年财报，碰见小面全年买卖收入16.22亿元，同比增长40.5%，退换后净利润1.35亿元，同比增长111.9%。
\n其门店数从2024年底的360家增多到2025年底的503家，一年净增门店143家，增长率接近40%。
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图源：碰见小面财报
\n看上去可以的收货下却潜伏奥妙。在2025年，碰见小面的同店销售额同比增长仅1.0%，其营收增速与门店膨大速率也果真一致。
\n也等于说，碰见小面的营收增长果真是靠新店孝顺的，一朝门店增速放缓，功绩也将随之回落。
\n另一方面，碰见小面堕入了以价换量的漩涡。
\n据财报数据，碰见小面直营门店同店日均订单从2024年的391单提高到2025年的427单，但其直营店平均客单价也不才滑，从2024年的32.1元进一步下滑至29.9元，这还是是碰见小面直营店流畅3年客单价下滑。
\n加盟店则愈加较着，其客单价还是从2024年的31.8元下滑至2025年的28.8元。
\n较着，降价还是成为碰见小面的长久趋势。
\n面临刻下面貌，碰见小面想扩大营收，就必须要络续开店，尤其是到它尚未开发的二、三线城市中。但在那边有很多价钱更低的敌手，据红餐大数据，寰球东谈主均破费不到20元的重庆小面门店数占比接近60%。比拟之下，碰见小面的客单价并无较着竞争力。
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图：高越 摄
\n福州公孙策公关合激动谈主詹军豪分析：“二三线城市破费者对价钱更明锐，土产货面馆竞争浓烈，膨大成本很高，碰见小面客单价相对较高，品牌溢价在这些城市难以保管。”
\n而为了与新市集里的竞争敌手们博弈，碰见小面也将不得不络续下探客单价，堕入新的降价轮回之中。
\n一场“商标风云”固然以撤诉和赠予斥逐，却像一面镜子，照出了碰见小面光鲜上市背后的隐忧。
\n异日，在碰见小面的膨大之路上，还会碰见更多近似“渝见小面”这么的草根小店，碰见小面要怎样让更多破费者为一份圭臬化的小面买单，怎样兼顾口味与效果让我方跑得更远，才是它最需要念念考的问题。
\n原标题：碰见小面，不够贞洁？
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